CAS: 31566-31-1、123-94-4、11099-07-3

 別稱：甘油單硬脂酸酯 

HLB值：約4.0

外觀：白色粉末狀或淡黃顆粒狀固體

功能：本品為合成產(chǎn)品，分子呈線性，具有優(yōu)良的乳化、分散、淀粉抗老化、及防止脂肪凝聚等作用。主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中。

應(yīng)用行業(yè)：主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中。乳液穩(wěn)定。能使麥淇淋水分散性和穩(wěn)定性，用于蛋糕麥淇淋能使產(chǎn)品具有均勻的結(jié)構(gòu)和較大的面積。能起酥麥淇淋的朔性延長(zhǎng)貨架期，使疏皮類產(chǎn)品具有良好的層狀結(jié)構(gòu)。降低粘度和糖結(jié)晶，提高乳脂糖和太妃糖的口感。

儲(chǔ)存：本品為非?；贰．a(chǎn)品有一定吸潮性，宜在低溫干燥陰涼通風(fēng)處密封貯運(yùn)。禁與有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開封貯期二十四個(gè)月。

包裝：袋裝或者木桶裝（25/KG）