中國(guó)江蘇小吃行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展策略研究報(bào)告2017-2022年
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【報(bào)告編號(hào)】 224189
【出版日期】 2017年6月
【出版機(jī)構(gòu)】 中研華泰研究院
【交付方式】 EMIL電子版或特快專遞
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部分 產(chǎn)業(yè)深度分析
章 江蘇小吃行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 1
節(jié) 小吃行業(yè)基本特征 1
一、行業(yè)定義 1
二、行業(yè)管理體制 1
三、行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位 4
四、江蘇小吃行業(yè)在全國(guó)地位分析 4
第二節(jié) 小吃行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 5
一、2017年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 5
二、小吃行業(yè)相關(guān)政策及影響分析 9
第三節(jié) 2017年中國(guó)小吃行業(yè)發(fā)展分析 15
第四節(jié) 中國(guó)江蘇小吃介紹 21
一、南京小吃 21
二、蘇州小吃 22
第二章 中國(guó)餐 飲行業(yè)發(fā)展分析 24
節(jié) 我國(guó)餐 飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 24
一、2013-2017年中國(guó)餐 飲業(yè)發(fā)展規(guī)模 24
二、2013-2017年中國(guó)餐 飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 25
三、2013-2017年節(jié) 假日中國(guó)餐 飲市場(chǎng)發(fā)展分析 28
1、春節(jié) 餐 飲市場(chǎng)分析 28
2、情人節(jié) 餐 飲市場(chǎng)分析 29
3、清明節(jié) 餐 飲市場(chǎng)分析 31
4、五一小長(zhǎng)假餐 飲市場(chǎng)分析 32
5、中秋節(jié) 國(guó)慶節(jié) 餐 飲市場(chǎng)分析 32
6、圣誕節(jié) 餐 飲市場(chǎng)分析 34
第二節(jié) 中國(guó)餐 飲行業(yè)信息化分析 34
一、餐 飲信息化基本情況 34
1、餐 飲信息化簡(jiǎn)介 34
2、信息化管理系統(tǒng)特質(zhì) 35
3、餐 飲企業(yè)信息化誤區(qū) 36
二、餐 飲信息化必要性分析 37
三、餐 飲信息化在餐 飲連鎖經(jīng)營(yíng)的作用 39
1、"大廚文化"走向"流程文化" 39
2、"粗放經(jīng)營(yíng)"走向"精細(xì)化經(jīng)營(yíng)" 39
3、促進(jìn)統(tǒng)一管理 40
四、餐 飲企業(yè)信息化典型案例分析 40
1、百年老店全聚德的信息化經(jīng)營(yíng) 40
2、小肥羊的信息化經(jīng)營(yíng) 41
3、味千中國(guó)建立信息化商業(yè)平臺(tái) 44
4、譚魚(yú)頭打造信息化新旗艦 45
5、"真功夫"全 面打造信息化終端 46
五、餐 飲企業(yè)信息化策略建議 48
第三節(jié) 存在問(wèn)題及對(duì)策 50
一、中國(guó)餐 飲業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題 50
1、國(guó)內(nèi)餐 飲業(yè)市道低迷 50
2、餐 飲業(yè)增速降至9年低水平 52
3、餐 飲業(yè)預(yù)警：利潤(rùn)嚴(yán)重下滑 53
4、餐 飲業(yè)步入十年低谷，月倒閉率高達(dá)15% 53
6、餐 飲業(yè)上市面臨的難題 56
二、2017年餐 飲業(yè)增速減緩原因分析 57
三、中國(guó)餐 飲業(yè)發(fā)展對(duì)策與建議 58
第三章 中國(guó)餐 飲業(yè)整體運(yùn)行分析 60
節(jié) 餐 飲業(yè)基本情況 60
一、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)基本情況 60
二、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)基本情況（按登記注冊(cè)類型分） 62
三、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)基本情況（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 63
第二節(jié) 餐 飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 66
一、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 66
1、營(yíng)業(yè)額 66
2、客房收入 67
3、餐費(fèi)收入 67
4、商品銷售收入 68
5、其他收入 68
二、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（按登記注冊(cè)類型分） 69
三、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 75
四、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)情況 78
第三節(jié) 餐 飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 79
一、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 79
1、資產(chǎn)總計(jì) 79
2、負(fù)債合計(jì) 80
3、所有者權(quán)益合計(jì) 80
二、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債（按登記注冊(cè)類型分） 81
三、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 87
第四節(jié) 餐 飲業(yè)損益與分配 89
一、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)損益及分配 89
1、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 89
2、主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 91
3、主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 93
4、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) 95
5、其他業(yè)務(wù)利潤(rùn) 98
二、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)損益及分配（按登記注冊(cè)類型分） 100
三、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)損益及分配（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 108
第五節(jié) 餐 飲業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)總體分析 116
一、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo) 116
二、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)（按登記注冊(cè)類型分） 117
三、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 120
第六節(jié) 餐 飲業(yè)工資分析 124
一、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)工資 124
1、應(yīng)付工資總額 124
2、應(yīng)付費(fèi)總額 125
二、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)工資（按登記注冊(cè)類型分） 125
三、2013-2017年全國(guó)及各省市餐 飲業(yè)企業(yè)工資（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 127
第二部分 產(chǎn)業(yè)運(yùn)行狀況
第四章 中國(guó)小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模與盈虧狀況 130
節(jié) 2017年中國(guó)小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化狀況 130
一、2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及變化趨勢(shì) 130
二、2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模 131
三、2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)獲利情況及趨勢(shì) 133
四、2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及趨勢(shì) 134
五、2011-2017年中國(guó)小吃企業(yè)數(shù)量分析 135
六、2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)盈虧比較 135
七、2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 137
第二節(jié) 2017年中國(guó)小吃行業(yè)虧損情況 138
一、2017年中國(guó)小吃行業(yè)虧損面分析 138
二、中國(guó)小吃行業(yè)虧損額統(tǒng)計(jì) 138
第三節(jié) 2017年中國(guó)小吃行業(yè)企業(yè)地理位置分布統(tǒng)計(jì) 138
第五章 2013-2017年中國(guó)小吃行業(yè)分析 139
節(jié) 2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)資產(chǎn)管理效益 139
第二節(jié) 2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)與收益 139
第三節(jié) 2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)盈利能力分析 139
一、2011-2017年小吃行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)分析 139
二、2011-2017年小吃行業(yè)毛利率分析 140
三、2011-2017年小吃行業(yè)利潤(rùn)率分析 140
四、2011-2017年小吃行業(yè)資產(chǎn)利潤(rùn)率分析 141
第四節(jié) 2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)償債能力分析 141
第五節(jié) 2011-2017年中國(guó)小吃行產(chǎn)銷能力分析 143
一、2017年中國(guó)小吃行業(yè)成本占收入的比重 143
二、2017年中國(guó)小吃行業(yè)銷售費(fèi)用占收入的比重 143
三、2017年中國(guó)小吃行業(yè)人均銷售率 143
第六節(jié) 2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)融 資能力分析 143
第六章 2013-2017年江蘇小吃行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 144
節(jié) 2013-2017年宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 144
一、國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況gdp 144
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)cpi、ppi 147
三、全國(guó)居民收入情況 149
四、恩格爾系數(shù) 151
五、工業(yè)發(fā)展形勢(shì) 151
六、固定資產(chǎn)情況 152
七、社會(huì)消費(fèi)品零售總額 157
八、對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口 160
第二節(jié) 小吃行業(yè)相關(guān)社會(huì)環(huán)境分析 165
一、人口環(huán)境分析 165
二、教育環(huán)境分析 174
三、文化環(huán)境分析 183
四、中國(guó)城鎮(zhèn)化率 184
五、文化環(huán)境分析 186
1、中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化 186
2、國(guó)內(nèi)各地區(qū)飲食文化 189
3、西式餐 飲文化在中國(guó)的發(fā)展 192
第三節(jié) 2011-2017年該大區(qū)小吃行業(yè)現(xiàn)狀分析 194
第七章 江蘇小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模與盈虧狀況 195
節(jié) 2017年江蘇小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化狀況 195
一、2011-2017年江蘇小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及變化趨勢(shì) 195
二、2011-2017年江蘇小吃行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模 196
三、2011-2017年江蘇小吃行業(yè)獲利情況及趨勢(shì) 198
四、2011-2017年江蘇小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及趨勢(shì) 199
五、2011-2017年江蘇小吃企業(yè)數(shù)量分析 199
六、2011-2017年江蘇小吃行業(yè)盈虧比較 200
七、2011-2017年江蘇小吃行業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 201
第二節(jié) 2017年江蘇小吃行業(yè)虧損情況 201
一、2017年江蘇小吃行業(yè)虧損面分析 201
二、江蘇小吃行業(yè)虧損額統(tǒng)計(jì) 201
第三節(jié) 2017年江蘇小吃行業(yè)企業(yè)地理位置分布統(tǒng)計(jì) 202
第八章 2013-2017年江蘇小吃行業(yè)分析 203
節(jié) 2011-2017年江蘇小吃行業(yè)資產(chǎn)管理效益 203
第二節(jié) 2011-2017年江蘇小吃行業(yè)與收益 203
第三節(jié) 2011-2017年江蘇小吃行業(yè)盈利能力分析 203
一、2011-2017年小吃行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)分析 203
二、2011-2017年小吃行業(yè)毛利率分析 204
三、2011-2017年小吃行業(yè)利潤(rùn)率分析 204
四、2011-2017年小吃行業(yè)資產(chǎn)利潤(rùn)率分析 205
第四節(jié) 2011-2017年江蘇小吃行業(yè)償債能力分析 205
第五節(jié) 2011-2017年江蘇小吃行產(chǎn)銷能力分析 206
一、2017年江蘇小吃行業(yè)成本占收入的比重 206
二、2017年江蘇小吃行業(yè)銷售費(fèi)用占收入的比重 206
三、2017年江蘇小吃行業(yè)人均銷售率 206
第六節(jié) 2011-2017年江蘇小吃行業(yè)融 資能力分析 206
第三部分 產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
第九章 2017年江蘇小吃行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 207
節(jié) 行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu) 207
第二節(jié) 行業(yè)資本結(jié)構(gòu) 207
第三節(jié) 行業(yè)進(jìn)入規(guī)模壁壘 207
第四節(jié) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略 208
一、特色與創(chuàng)新 208
二、飲食類購(gòu)物品 208
三、規(guī)劃與管理 208
四、政 府扶持 209
五、觀念與營(yíng)銷 209
第十章 地區(qū)優(yōu)勢(shì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)比分析 210
節(jié) 國(guó)內(nèi)主要企業(yè)排名 210
第二節(jié) 優(yōu)勢(shì)企業(yè)狀況分析 211
一、大娘水餃餐 飲集團(tuán)股份有限公司 211
1、企業(yè)概況 211
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 211
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 212
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 212
二、永和餐 飲集團(tuán) 217
1、企業(yè)概況 217
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 217
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 218
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 218
三、常州麗華快餐集團(tuán)有限公司 220
1、企業(yè)概況 220
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 222
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 223
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 224
四、上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司 225
1、企業(yè)概況 225
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 226
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 226
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 227
五、江蘇菜根香餐 飲連鎖有限公司 227
1、企業(yè)概況 227
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 228
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 228
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 229
第四部分 戰(zhàn)略研究
第十一章 2017-2022年中國(guó)及其江蘇小吃行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè) 231
節(jié) 小吃行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 231
第二節(jié) 2017-2022年中國(guó)及江蘇小吃行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè) 232
第三節(jié) 行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 233
一、指導(dǎo)思想、基本原則和主要目標(biāo) 233
1、指導(dǎo)思想 233
2、基本原則 233
3、主要目標(biāo) 234
二、重點(diǎn)領(lǐng)域和任務(wù) 234
1、加快產(chǎn)品升級(jí) 234
2、深入推進(jìn)節(jié) 能減排 236
3、強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)改造 237
4、淘汰落后生產(chǎn)能力 238
5、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局 238
6、增強(qiáng)資源保障能力 239
7、加快兼并重組 240
8、加強(qiáng)餐 飲產(chǎn)業(yè)鏈延伸和協(xié)同 240
9、進(jìn)一步提高國(guó)際化水平 241
三、政策措施 241
1、完善行業(yè)管理體系 241
2、營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境 242
3、加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作 243
4、加強(qiáng)政策宏觀引導(dǎo) 244
5、促進(jìn)國(guó)際交流合作 244
6、健全規(guī)劃實(shí)施機(jī)制 245
第十二章 對(duì)江蘇小吃行業(yè)戰(zhàn)略研究 246
節(jié) 江蘇小吃行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 246
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 246
二、技術(shù)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略 254
三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 260
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 263
五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 273
六、營(yíng)銷品牌戰(zhàn)略 275
七、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃 276
第二節(jié) 對(duì)我國(guó)江蘇小吃品牌的戰(zhàn)略思考 284
一、企業(yè)品牌的重要性 284
二、江蘇小吃實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義 286
三、江蘇小吃企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 288
四、我國(guó)江蘇小吃企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 290
五、江蘇小吃品牌戰(zhàn)略管理的策略 293
第三節(jié) 市場(chǎng)策略分析 295
一、江蘇小吃價(jià)格策略分析 295
二、江蘇小吃渠道策略分析 299
第四節(jié) 江蘇小吃經(jīng)營(yíng)策略分析 301
一、江蘇小吃市場(chǎng)細(xì)分策略 301
二、江蘇小吃市場(chǎng)創(chuàng)新策略 301
三、品牌定位與品類規(guī)劃 302
四、江蘇小吃新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 302
圖表目錄
圖表：小吃行業(yè)產(chǎn)值占gdp比重變化趨勢(shì)圖 15
圖表：2016年中國(guó)小吃行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 15
圖表：2016年中國(guó)小吃行業(yè)前5省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 16
圖表：2016年中國(guó)小吃行業(yè)前5省區(qū)總產(chǎn)值排名 16
圖表：2016年中國(guó)小吃行業(yè)前5省區(qū)總資產(chǎn)排名 17
圖表：2016年中國(guó)小吃行業(yè)前5省區(qū)銷售規(guī)模排名 17
圖表：2016年中國(guó)小吃行業(yè)前5省區(qū)利潤(rùn)排名 18
圖表：2017年中國(guó)小吃行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 18
圖表：2017年中國(guó)小吃行業(yè)前5省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 19
圖表：2017年中國(guó)小吃行業(yè)前5省區(qū)總產(chǎn)值排名 19
圖表：2017年中國(guó)小吃行業(yè)前5省區(qū)總資產(chǎn)排名 20
圖表：2017年中國(guó)小吃行業(yè)前5省區(qū)銷售規(guī)模排名 20
圖表：2017年中國(guó)小吃行業(yè)前5省區(qū)利潤(rùn)排名 21
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額 24
圖表：2011-2017年我國(guó)餐 飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 25
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)單位數(shù) 60
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)從業(yè)人員數(shù) 61
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)餐 飲營(yíng)業(yè)面積 61
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)（按登記注冊(cè)類型分） 62
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)（按登記注冊(cè)類型分） 62
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積（按登記注冊(cè)類型分） 63
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 63
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 64
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 64
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)基本情況（按登記注冊(cè)類型分） 65
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額 66
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)客房收入 67
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入 67
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)商品銷售收入 68
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)其他收入 68
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額（按登記注冊(cè)類型分） 69
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)客房收入（按登記注冊(cè)類型分） 69
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入（按登記注冊(cè)類型分） 70
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)商品銷售收入（按登記注冊(cè)類型分） 70
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)商品其他收入（按登記注冊(cè)類型分） 71
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)國(guó)有控股企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 71
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)國(guó)有內(nèi)資企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 72
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)港、澳、臺(tái)商企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 73
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)外商企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 74
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 75
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)客房收入（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 76
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 76
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)商品銷售收入（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 77
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)其他收入（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 77
圖表：2017年限額以上餐 飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)情況 78
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn) 79
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)負(fù)債 80
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益 80
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)國(guó)有控股企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 81
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 81
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)港澳臺(tái)商企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 82
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)外商企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 82
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)國(guó)有控股企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 83
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 84
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)港澳臺(tái)商企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 85
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)外商企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 86
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)正餐服務(wù)資產(chǎn)負(fù)債 87
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)快餐服務(wù)資產(chǎn)負(fù)債 87
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)飲料及冷飲服務(wù)資產(chǎn)負(fù)債 88
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲業(yè)其他餐 飲服務(wù)資產(chǎn)負(fù)債 88
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 89
圖表：2010-2017年各地區(qū)限額以上餐 飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 89
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 91
圖表：2010-2017年各地區(qū)限額以上餐 飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 91
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 93
圖表：2010-2017年各地區(qū)限額以上餐 飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 93
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲企業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn) 95
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲企業(yè)利潤(rùn)總額 95
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) 96
圖表：2010-2017年各地區(qū)限額以上餐 飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) 96
圖表：2010-2017年限額以上餐 飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤(rùn) 98
圖表：2010-2017年各地區(qū)限額以上餐 飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤(rùn) 98
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)國(guó)有控股企業(yè)損益及分配（一） 100
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)國(guó)有控股企業(yè)損益及分配（二） 101
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)損益及分配（一） 102
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)損益及分配（二） 103
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)港澳臺(tái)商企業(yè)損益及分配（一） 104
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)港澳臺(tái)商企業(yè)損益及分配（二） 105
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)外商企業(yè)損益及分配（一） 106
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)外商企業(yè)損益及分配（二） 107
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)正餐服務(wù)企業(yè)損益及分配（一） 108
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)正餐服務(wù)企業(yè)損益及分配（二） 109
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)快餐服務(wù)企業(yè)損益及分配（一） 110
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)快餐服務(wù)企業(yè)損益及分配（二） 111
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)飲料及冷飲服務(wù)企業(yè)損益及分配（一） 112
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)飲料及冷飲服務(wù)企業(yè)損益及分配（二） 113
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)其他餐 飲服務(wù)企業(yè)損益及分配（一） 114
圖表：2017年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)其他餐 飲服務(wù)企業(yè)損益及分配（二） 115
圖表：2010-2017年全國(guó)及各省市限額以上餐 飲企業(yè)毛利率 116
圖表：2010-2017年全國(guó)及各省市限額以上餐 飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)毛利率 117
圖表：2010-2017年全國(guó)及各省市限額以上餐 飲業(yè)港澳臺(tái)商企業(yè)毛利率 118
圖表：2010-2017年全國(guó)及各省市限額以上餐 飲業(yè)外商企業(yè)毛利率 119
圖表：2010-2017年全國(guó)及各省市限額以上餐 飲業(yè)正餐服務(wù)企業(yè)毛利率 120
圖表：2010-2017年全國(guó)及各省市限額以上餐 飲業(yè)快餐服務(wù)企業(yè)毛利率 121
圖表：2010-2017年全國(guó)及各省市限額以上餐 飲業(yè)飲料及冷飲服務(wù)企業(yè)毛利率 122
圖表：2010-2017年全國(guó)及各省市限額以上餐 飲業(yè)其他餐 飲服務(wù)企業(yè)毛利率 123
圖表：2009-2016年餐 飲業(yè)企業(yè)應(yīng)付工資總額 124
圖表：2009-2016年餐 飲業(yè)企業(yè)應(yīng)付工資總額 125
圖表：2016年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)工資（按登記注冊(cè)類型分） 125
圖表：2016年各地區(qū)限額以上餐 飲業(yè)企業(yè)工資（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 127
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 130
圖表：2002-2017年中國(guó)小吃產(chǎn)品產(chǎn)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率比較 131
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 131
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 132
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)銷售收入產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 132
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 133
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 133
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 134
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模 134
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)企業(yè)數(shù)量 135
圖表：2013-2017年不同規(guī)模的小吃企業(yè)盈利能力比較 135
圖表：2013-2017年不同性質(zhì)的小吃企業(yè)盈利能力比較 136
圖表：2016年中國(guó)各省區(qū)的小吃企業(yè)盈利能力比較 136
圖表：2017年中國(guó)各省區(qū)的小吃企業(yè)盈利能力比較 137
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì) 137
圖表：中國(guó)小吃行業(yè)企業(yè)區(qū)域分布情況 138
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率 139
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)銷售毛利率 140
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)銷售利潤(rùn)率 140
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率 141
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)償債能力 141
圖表：2016年中國(guó)各省區(qū)的小吃企業(yè)償債能力比較 142
圖表：2017年中國(guó)各省區(qū)的小吃企業(yè)償債能力比較 142
圖表：2013-2017年全國(guó)生產(chǎn)總值及變化 144
圖表：2013-2017年全國(guó)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)值及變化 145
圖表：2013-2014國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)速度 145
圖表：2009-2014國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度 146
圖表：2017年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值 146
圖表：2013-2017年gdp環(huán)比增長(zhǎng)速度 147
圖表：2016年中國(guó)cpi同比增幅 147
圖表：2017年1-4月中國(guó)cpi同比增幅 148
圖表：2016年中國(guó)ppi同比增幅 148
圖表：2017年1-4月中國(guó)ppi同比增幅 149
圖表：2013-2017年中國(guó)農(nóng)村人均收入變化 150
圖表：2013-2017年中國(guó)城鎮(zhèn)人均收入變化 150
圖表：2013-2017年中國(guó)恩格爾系數(shù)變化情況 151
圖表：2001-2017年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)主要效益 151
圖表：2001-2017年工業(yè)增加值 152
圖表：2013-2017年固定資產(chǎn)（不含農(nóng)戶）同比增速 152
圖表：2013-2017年分地區(qū)相鄰兩月累計(jì)同比增速 153
圖表：2016年1-12月份固定資產(chǎn)（不含農(nóng)戶）主要數(shù)據(jù) 155
圖表：2013-2017年固定資產(chǎn)到位資金同比增速 156
圖表：2013-2014社會(huì)消費(fèi)品零售總額比較 158
圖表：2016年消費(fèi)零售總額城鄉(xiāng)比較 159
圖表：2013-2017年社會(huì)消費(fèi)零售總額名義增速 159
圖表：2013-2017年社會(huì)消費(fèi)零售總額變化 160
圖表：2013-2017年全國(guó)人口變化 166
圖表：2013-2017年中國(guó)人口性別變化 166
圖表：2013-2017年中國(guó)人口各年齡段變化 167
圖表：2013-2017年中國(guó)人口城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)變化 167
圖表：2013-2017年全國(guó)人戶分離人口變化 168
圖表：2013-2017年全國(guó)流動(dòng)人口變化 168
圖表：人口及其自然增長(zhǎng)率變化情況 169
圖表：2013-2017年中國(guó)農(nóng)村人均收入變化 169
圖表：2013-2017年中國(guó)城鎮(zhèn)人均收入變化 170
圖表：2013-2017年中國(guó)恩格爾系數(shù)變化情況 170
圖表：2013-2017年全國(guó)參加城鎮(zhèn)職工基本養(yǎng)老保險(xiǎn)情況 171
圖表：2013-2017年全國(guó)參加城鎮(zhèn)基本醫(yī)療保險(xiǎn)情況 172
圖表：2013-2017年中國(guó)參加失業(yè)保險(xiǎn)情況 172
圖表：2013-2017年中國(guó)參加工傷保險(xiǎn)情況 173
圖表：2013-2017年中國(guó)參加生育保險(xiǎn)情況 173
圖表：2013-2017年中國(guó)農(nóng)村扶貧對(duì)象人數(shù)情況 174
圖表：2011-2017年普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中生招生人數(shù) 175
圖表：2013-2017年全國(guó)各類型教育招生情況 175
圖表：2013-2017年全國(guó)各類型教育在校生情況 176
圖表：2013-2017年全國(guó)各類型教育畢業(yè)生情況 176
圖表：2011-2017年研究與試驗(yàn)發(fā)展（r&d）經(jīng)費(fèi)支出 177
圖表：2013-2017年全國(guó)工程研究實(shí)驗(yàn)室建設(shè)情況 178
圖表：2013-2017年全國(guó)專利申請(qǐng)情況 178
圖表：2013-2017年全國(guó)授予專利發(fā)明情況 179
圖表：2013-2017年全國(guó)有效專利發(fā)明情況 179
圖表：2013-2017年中國(guó)技術(shù)合同簽訂情況 180
圖表：2013-2017年全國(guó)產(chǎn)品檢測(cè)室情況 181
圖表：2013-2017年全國(guó)產(chǎn)品認(rèn)證情況 181
圖表：2013-2017年全國(guó)計(jì)量情況 182
圖表：2013-2017年全國(guó)制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)情況 182
圖表：2013-2017年全國(guó)藝術(shù)系統(tǒng)情況 183
圖表：2013-2017年全國(guó)影視制作情況 184
圖表：2013-2017年全國(guó)出版物情況 184
圖表：2002-2016年全國(guó)城鎮(zhèn)人口比重 185
圖表：2000-2016年我國(guó)城鎮(zhèn)化水平變化情況 186
圖表：2011-2017年中國(guó)江蘇小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 195
圖表：2011-2017年江蘇小吃行業(yè)產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 196
圖表：2011-2017年江蘇小吃行業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 196
圖表：2011-2017年江蘇小吃行業(yè)銷售收入產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 197
圖表：2011-2017年江蘇小吃行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 197
圖表：2011-2017年江蘇小吃行業(yè)利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 198
圖表：2011-2017年江蘇小吃行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 198
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模 199
圖表：2011-2017年中國(guó)小吃行業(yè)企業(yè)數(shù)量 199
圖表：2013-2017年不同規(guī)模的江蘇小吃企業(yè)盈利能力比較 200
圖表：2013-2017年不同性質(zhì)的江蘇小吃企業(yè)盈利能力比較 200
圖表：2011-2017年江蘇小吃企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì) 201
圖表：中國(guó)江蘇小吃行業(yè)企業(yè)區(qū)域分布情況 202
圖表：2011-2017年江蘇小吃行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率 203
圖表：2011-2017年江蘇小吃行業(yè)銷售毛利率 204
圖表：2011-2017年江蘇小吃行業(yè)銷售利潤(rùn)率 204
圖表：2011-2017年江蘇小吃行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率 205
圖表：2011-2017年江蘇小吃行業(yè)償債能力 205
圖表：中國(guó)江蘇小吃行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu) 207
圖表：國(guó)內(nèi)主要餐  飲企業(yè)排名 210
圖表：2017-2022年中國(guó)小吃行業(yè)收入預(yù)測(cè) 232
圖表：2017-2022年江蘇小吃行業(yè)收入預(yù)測(cè) 232
圖表：確定公司戰(zhàn)略目標(biāo)的步驟 249
圖表：制定公司戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟 249

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