適合水果的保存溫度介于攝氏7℃~13℃，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室對它們是不錯(cuò)的存放地方。
產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會受“冷害”，造成果皮上起斑點(diǎn)或變成黑褐色，破壞水果品質(zhì)和風(fēng)味。
要放入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實(shí)的水分蒸散，可在塑料袋扎幾個(gè)小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。
荔枝保鮮
首先，在清水中加入食鹽，一盆水大約加2勺的食鹽，泡一會然后瀝干，放入保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。
香蕉保鮮
將香蕉放入保鮮袋，然后把空氣擠出，放入陰涼地方保存即可。大家千萬不要將香蕉放入冰箱。
木瓜保鮮
先用報(bào)紙將木瓜包起來，放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時(shí)間保存，而一直保證新鮮的狀態(tài)了。
